Domaine Decourt

31 Avenue de Saint Chinian
11590 OUVEILLAN - France
Téléphone et Fax : 04 68 46 82 89
E-mail : zaz.11@hotmail.fr

Présentation

 De père en fils, notre famille exploite le domaine : celui-ci s'est enrichi au fil des générations.
Depuis le début des années 80, la propriété a subi une grande mutation avec un réencépagement presque total (Syrah, Merlot et Cabernet Sauvignon pour les rouges, Sauvignon blanc et Viognier pour les blancs) par souci de progrès et de qualité gustative.
C'est ainsi qu'en 1989 les premières bouteilles voient le jour.

Situation

Notre domaine se situe sur la commune d'Ouveillan (Aude), petit village dominant sur une des innombrables collines typiques à notre région.

Terroir

On y distingue 3 grands types de sols.
* Des alluvions du quaternaire (sols limoneux froids) qui nous donnent des vins plutôt légers avec des arômes de fruits assez marqués. Terroir de prédilection des blancs.
* Des quaternaires anciens aux structures plus élaborées (graviers, sables, saumâtres) permettant de développer des vins plus charpentés (couleurs vives, tanins et acidité en harmonie).
* Des tertiaires helvétiens (marnes sableuses, lentilles de sable, molasses calcaires) représentant les 2/3 du domaine; ce sont les sols les plus intéressants pour l'élaboration de vin de garde car ils permettent un bon enracinement et un bon drainage de la vigne.
(fruits rouges, épices, amplitude, rondeur et tanins soyeux).

Vinification

Plusieurs méthodes sont appliquées selon les cépages et les vins désirés. L'élevage de nos vins se fait en fûts de chêne neufs.

Comment accéder au Domaine Decourt

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