34460 CESSENON SUR ORB
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| Sur la commune de Cessenon sur Orb, hâvre de pays, ses plages au bord de la rivière, ses montagnes,
un charme indéfinissable, voici un très rare Saint Chinian à figurer avec les honneurs au célèbre catalogue américain
de RM Parker, The Wine Advocate, qui vante la richesse du bouquet et la qualité des vinifications
de ce remarquable Château Viranel.
Le château est constitué de 40 hectares d'un vignoble transmis depuis quatre siècles par héritages ou alliances,
orienté plein sud dans un terroir en terrasses au-dessus de la vallée de l'Orb.
Le Syrah, pour 50%, le Grenache, pour 35%, et les vieux Carignan, pour 15%, vinifiés en macération carbonique, constituent la charpente et le bouquet de ces grands et solides vins.
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Des raisins soigneusement vendangés à la main, longuement vinifiés en grains entiers, avant de s'épanouir, pour 20%, en barriques de chêne, viennent de donner deux années à millésime (94 et 95). Amoureux de son terroir, avec une belle passion pour la chasse de tradition, le maître des lieux a toujours rêvé d'un grand vin, à marier avec les belles tables pavoisées de gibiers d'automne. | 
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