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SorézienneLe Sorézien
Le voici
C'est notre petit nouveau, non, ce n'est pas un ancien élève, il est né il n'y a pas longtemps.Plus précisément à Revel, chez Marzac
Le Sorézien est un fromage très élégant de vache et chèvre.
Il associe le souple, crémeux et goutteux du chèvre au léger fondant de la vache.
Il doit son nom au village de Sorèze situé à quelques kilomètres seulement de Revel.
Tout pour vous dire que les appellations de Sorézien et de Sorézois ont tendance ces derniers temps à fusionner, alors qu'autrefois un Sorézien était un ancien élève de l'Ecole, et un Sorézois un habitant du village. On dit bien un Revellois, un Gaillacois, un Graulhetois. etc
90 grammes, 3€60, soit 40€ le kg.
Nous l'avons goûté pour vous, il est excellent, quoiqu'un peu sec.
Une tranche de chèvre entre deux tranches de vache.
